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Sweet Potato-and-Cauliflower Salad

Ingrédient Quantité Calories
Grenades 93.33g 77kcal
Chou-fleur 265g 66kcal
Patates douces 908g 781kcal
Huile d'olive 93.1g 823kcal
Laitue, iceberg (y compris les types croustillants), crue 600g 84kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 1/2 lb. small sweet potatoes, cut lengthwise into 1/2" wedges
1 small head cauliflower, cut into florets
7 tbsp. extra-virgin olive oil, divided
Kosher salt
Freshly ground black pepper
3 tbsp. sherry vinegar
8 c. torn mixed lettuces
2/3 c. pomegranate seeds
Directions
Step 1
Toss together sweet potatoes, cauliflower, 3 tablespoons olive oil, salt and pepper on a rimmed baking sheet. Roast at 425 degrees F, tossing once, until golden, 25 to 30 minutes; cool.
Step 2
Whisk together remaining olive oil, sherry vinegar, salt and pepper in a bowl. Add lettuces, pomegranate seeds, and roasted vegetables; toss to coat. Serve immediately.

Valeurs nutritives
Taille des portions 245 g | ml
Quantité par portion 229
958
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 12g 15%
Gras saturés 1.7g 8%
Sodium 80mg 3%
Total des glucides 29g 11%
Fibres alimentaires 5.6g 20%
Sucre 8.4g
Protéine 3.3g 7%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 56mg 4%
Fer 1.2mg 7%
Potassium 615mg 13%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 823.465 mcg 91%
Thiamine [B1] 0.144 mg 12%
Riboflavine [B2] 0.114 mg 9%
Niacine [B3] 0.927 mg 6%
Acide pantothénique [B5] 1.241 mg 25%
Vitamine B6 0.338 mg 20%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 57.549 mcg 0%
Vitamine C 21.98 mg 24%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 2.202 mg 15%
Vitamine K 34.171 mcg 28%
Bétaïne 0.087 mg 0%
Choline 19.907 mg 4%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 29 g 11%
Sugars 8.4 g 17%
Fibres alimentaires 5.6 g 20%
Carbohydrate 26.8 g 0%
Glucides nets 20.5g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.145 g 0%
Arginine 0.102 g 0%
Acide aspartique 0.586 g 0%
Cystéine 0.035 g 0%
Acide glutamique 0.407 g 0%
Glycine 0.106 g 0%
Histidine 0.06 g 0%
Isoleucine 0.099 g 0%
Leucine 0.158 g 0%
Lysine 0.165 g 0%
Méthionine 0.043 g 0%
Phénylalanine 0.14 g 0%
Proline 0.09 g 0%
Sérine 0.147 g 0%
Thréonine 0.138 g 0%
Tryptophane 0.049 g 0%
Tyrosine 0.061 g 0%
Valine 0.157 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 56.12 mg 4%
Cuivre 0.22 mg 25%
Fluorure 0.33 mcg 0%
Fer 1.24 mg 7%
Magnésium 39.99 mg 10%
Manganèse 0.45 mg 20%
Phosphore 87.12 mg 7%
Potassium 614.94 mg 13%
Sélénium 1.01 mcg 2%
Sodium 80.45 mg 3%
Zinc 0.58 mg 5%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 199.002 g 0%
Cendres 1.707 g 0%