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Spiced Chickpeas

Ingrédient Quantité Calories
Huile d'olive 42g 371kcal
Cardamome 1g 3kcal
Piment de la Jamaïque moulu 2.85g 7kcal
Pois chiches (haricots garbanzo, bengal gram), graines mûres, cuits, bouillis, sans sel 656g 1076kcal
Sel de mer 3g 0kcal
Cumin, moulu 1.6g 6kcal
Piments rouges en conserve, sans graines 2.5g 1kcal

Recipe Tags:

Mediterranean Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

½ tsp cardamom
1 tsp cumin
1 ½ tsp allspice
½ tsp aleppo pepper or red pepper flakes to taste
½ tsp salt
4 cups of cooked chickpeas (from two 14 oz cans or from ½ lb dried)
2-3 Tbsp olive oil

Combine spices with salt. Toss chickpeas in spice mixture. Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add chickpeas, lightly frying, stirring occasionally. Remove from heat and serve warm or at room temperature with a yogurt dressing. A combination of yogurt, sumac, salt, and pepper makes a perfect dressing to highlight the spice mixture of these chickpeas.

Valeurs nutritives
Taille des portions 142 g | ml
Quantité par portion 293
1225
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 12g 15%
Gras saturés 1.5g 8%
Sodium 252mg 11%
Total des glucides 37g 13%
Fibres alimentaires 10g 36%
Sucre 6.3g
Protéine 12g 23%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 72mg 6%
Fer 4.1mg 23%
Potassium 397mg 8%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 4.646 mcg 1%
Thiamine [B1] 0.155 mg 13%
Riboflavine [B2] 0.085 mg 7%
Niacine [B3] 0.727 mg 5%
Acide pantothénique [B5] 0.375 mg 8%
Vitamine B6 0.186 mg 11%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 225.951 mcg 0%
Vitamine C 2.336 mg 3%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 1.683 mg 11%
Vitamine K 10.366 mcg 9%
Bétaïne 0.008 mg 0%
Choline 56.292 mg 10%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 36.7 g 13%
Sugars 6.3 g 13%
Fibres alimentaires 10.2 g 36%
Carbohydrate 0.5 g 0%
Glucides nets 30.3g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.499 g 0%
Arginine 1.096 g 0%
Acide aspartique 1.368 g 0%
Cystéine 0.156 g 0%
Acide glutamique 2.034 g 0%
Glycine 0.484 g 0%
Histidine 0.32 g 0%
Isoleucine 0.499 g 0%
Leucine 0.828 g 0%
Lysine 0.778 g 0%
Méthionine 0.152 g 0%
Phénylalanine 0.623 g 0%
Proline 0.48 g 0%
Sérine 0.587 g 0%
Thréonine 0.432 g 0%
Tryptophane 0.112 g 0%
Tyrosine 0.289 g 0%
Valine 0.488 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 71.98 mg 6%
Cuivre 0.47 mg 52%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 4.12 mg 23%
Magnésium 65.9 mg 16%
Manganèse 1.44 mg 62%
Phosphore 223.1 mg 18%
Potassium 397.26 mg 8%
Sélénium 4.89 mcg 9%
Sodium 252.03 mg 11%
Zinc 2.04 mg 19%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 79.536 g 0%
Cendres 1.277 g 0%