Your Recipe

Massaged Raw Kale Salad

Ingrédient Quantité Calories
Jus de citron 14.4g 3kcal
Chou frisé 198g 69kcal
Huile d'olive 14g 124kcal
Fromage, parmesan, râpé 33g 139kcal
Sel, casher 0.5g 0kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
1 bunch kale (preferably dinasaur (lacinato), ribs removed and discarded (6 oz total without ribs))
1 tbsp extra-virgin olive oil
1/2 tsp kosher salt
1 tbsp freshly squeeze lemon juice (from 1/2 lemon)
1/3 cup fresh grated Parmesan cheese (Parmigiano-Reggiano)
Instructions
Slice the kale into 1/4-inch thin ribbons.
In a large bowl combine the kale with oil and salt.
Using your hands, massage the kale for 3 minutes until the kale softens.
Toss with the lemon juice and grated cheese and serve.

Valeurs nutritives
Taille des portions 65 g | ml
Quantité par portion 84
351
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 6.6g 8%
Gras saturés 1.9g 9%
Sodium 220mg 10%
Total des glucides 3.4g 1%
Fibres alimentaires 2g 7%
Sucre 0.6g
Protéine 3.9g 8%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 199mg 15%
Fer 0.9mg 5%
Potassium 191mg 4%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 138.105 mcg 15%
Thiamine [B1] 0.059 mg 5%
Riboflavine [B2] 0.201 mg 15%
Niacine [B3] 0.594 mg 4%
Acide pantothénique [B5] 0.226 mg 5%
Vitamine B6 0.081 mg 5%
Cobalamine [B12] 0.111 mcg 0%
Floate [B9] 31.41 mcg 0%
Vitamine C 47.626 mg 53%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.836 mg 6%
Vitamine K 195.685 mcg 163%
Bétaïne 0.169 mg 0%
Choline 1.605 mg 0%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 3.4 g 1%
Sugars 0.6 g 1%
Fibres alimentaires 2 g 7%
Carbohydrate 2.4 g 0%
Glucides nets 2.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.073 g 0%
Arginine 0.081 g 0%
Acide aspartique 0.13 g 0%
Cystéine 0.019 g 0%
Acide glutamique 0.164 g 0%
Glycine 0.07 g 0%
Histidine 0.085 g 0%
Isoleucine 0.087 g 0%
Leucine 0.101 g 0%
Lysine 0.087 g 0%
Méthionine 0.014 g 0%
Phénylalanine 0.074 g 0%
Proline 0.086 g 0%
Sérine 0.061 g 0%
Thréonine 0.065 g 0%
Tryptophane 0.017 g 0%
Tyrosine 0.051 g 0%
Valine 0.079 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 198.91 mg 15%
Cuivre 0.03 mg 3%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 0.85 mg 5%
Magnésium 19.44 mg 5%
Manganèse 0.46 mg 20%
Phosphore 79.82 mg 6%
Potassium 191.18 mg 4%
Sélénium 3.34 mcg 6%
Sodium 219.88 mg 10%
Zinc 0.55 mg 5%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 49.571 g 0%
Cendres 1.36 g 0%