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Spelt Salad with Apples, Cheddar and Scallions

Ingrédient Quantité Calories
Pomme 118g 61kcal
Jus de citron 43.2g 10kcal
Ail 3g 4kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Persil frais 15.4g 6kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 52g 17kcal
Farine, épeautre, céréales complètes 102g 371kcal
Gros grain de moutarde 5.2g 0kcal
Cheddar fort, en tranches 58.7g 241kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
1 cup uncooked spelt prepared according to package instructions
1 juice of lemon
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 clove garlic minced
1 teaspoon whole grain mustard
salt and pepper to taste
2 ounces sharp cheddar cut in bite-sized cubes
1 cup diced apples
1/2 cup scallions minced
1/4 cup parsley minced
Instructions
Prepare spelt according to package instructions and place in a large salad bowl.
Drizzle lemon juice, olive oil, garlic, mustard, salt and pepper over the bowl and toss well until spelt is evenly coated in vinaigrette.
Stir in cheese cubes, apples, scallions and parsley. Toss again and check for seasoning before serving.

Valeurs nutritives
Taille des portions 71 g | ml
Quantité par portion 159
667
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 8.5g 11%
Gras saturés 2.6g 13%
Sodium 67mg 3%
Total des glucides 16g 6%
Fibres alimentaires 2.4g 9%
Sucre 2.5g
Protéine 5.2g 10%
Vitamine D 0.1mcg 0%
Calcium 87mg 7%
Fer 1mg 6%
Potassium 136mg 3%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 41.459 mcg 5%
Thiamine [B1] 0.066 mg 6%
Riboflavine [B2] 0.083 mg 6%
Niacine [B3] 1.041 mg 7%
Acide pantothénique [B5] 0.088 mg 2%
Vitamine B6 0.073 mg 4%
Cobalamine [B12] 0.086 mcg 0%
Floate [B9] 20.595 mcg 0%
Vitamine C 8.89 mg 10%
Vitamine D 0.098 mcg 0%
Vitamine E 0.862 mg 6%
Vitamine K 64.36 mcg 54%
Bétaïne 0.024 mg 0%
Choline 3.603 mg 1%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 16.4 g 6%
Sugars 2.5 g 5%
Fibres alimentaires 2.4 g 9%
Carbohydrate 3.5 g 0%
Glucides nets 13.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.097 g 0%
Arginine 0.125 g 0%
Acide aspartique 0.231 g 0%
Cystéine 0.015 g 0%
Acide glutamique 0.603 g 0%
Glycine 0.062 g 0%
Histidine 0.075 g 0%
Isoleucine 0.138 g 0%
Leucine 0.257 g 0%
Lysine 0.216 g 0%
Méthionine 0.061 g 0%
Phénylalanine 0.134 g 0%
Proline 0.28 g 0%
Sérine 0.15 g 0%
Thréonine 0.118 g 0%
Tryptophane 0.035 g 0%
Tyrosine 0.136 g 0%
Valine 0.175 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 87.01 mg 7%
Cuivre 0.11 mg 13%
Fluorure 0.65 mcg 0%
Fer 1.01 mg 6%
Magnésium 28.28 mg 7%
Manganèse 0.54 mg 23%
Phosphore 114.74 mg 9%
Potassium 135.59 mg 3%
Sélénium 4.52 mcg 8%
Sodium 66.79 mg 3%
Zinc 1.05 mg 10%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 39.16 g 0%
Cendres 0.807 g 0%