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Ethiopian Beef Stew (Shiro Wat)

Ingrédient Quantité Calories
Oignons 200g 80kcal
Ail 12g 18kcal
Eau du robinet 500g 0kcal
Huile végétale 100g 886kcal
Concentré de tomates, sans sel ajouté 30g 25kcal
Farine de pois chiches (besan) 200g 774kcal
Viande de bœuf, crue, toutes catégories, maigre et graisse séparables, paleron pour ragoût 500g 640kcal
Berbere Spice 30g 86kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Soup

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 200g chickpea flour
• 500g beef, cubed
• 2 onions (200g), finely chopped
• 4 garlic cloves (20g), minced
• 2 tablespoons berbere spice mix (30g)
• 2 tablespoons tomato paste (30g)
• 500ml water or beef broth
• 100ml vegetable oil
• Salt to taste
Instructions:
1. Heat the oil in a pot over medium heat. Add the onions and sauté until golden brown.
2. Add the garlic and berbere spice mix. Cook for another 2 minutes.
3. Stir in the tomato paste and cook for 2 more minutes.
4. Add the beef cubes and brown on all sides.
5. Pour in the water or beef broth and bring to a boil.
6. Reduce heat and simmer until the beef is tender.
7. Gradually add the chickpea flour, stirring constantly to prevent lumps. Simmer until the stew thickens.
8. Season with salt to taste and serve hot.

Valeurs nutritives
Taille des portions 262 g | ml
Quantité par portion 418
1749
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 23g 30%
Gras saturés 4.1g 20%
Sodium 100mg 4%
Total des glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 5.9g 21%
Sucre 5.8g
Protéine 27g 54%
Vitamine D 0.1mcg 0%
Calcium 41mg 3%
Fer 3.7mg 20%
Potassium 695mg 15%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 6.133 mcg 1%
Thiamine [B1] 0.251 mg 21%
Riboflavine [B2] 0.196 mg 15%
Niacine [B3] 4.963 mg 31%
Acide pantothénique [B5] 0.816 mg 16%
Vitamine B6 0.712 mg 42%
Cobalamine [B12] 1.917 mcg 0%
Floate [B9] 155.16 mcg 0%
Vitamine C 4.186 mg 5%
Vitamine D 0.083 mcg 0%
Vitamine E 2.592 mg 17%
Vitamine K 24.671 mcg 21%
Bétaïne 15.553 mg 0%
Choline 64.289 mg 12%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 26.1 g 9%
Sugars 5.8 g 12%
Fibres alimentaires 5.9 g 21%
Carbohydrate 3.8 g 0%
Glucides nets 20.3g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 1.064 g 0%
Arginine 1.271 g 0%
Acide aspartique 1.741 g 0%
Cystéine 0.197 g 0%
Acide glutamique 3.158 g 0%
Glycine 0.824 g 0%
Histidine 0.608 g 0%
Isoleucine 0.807 g 0%
Leucine 1.521 g 0%
Lysine 1.655 g 0%
Méthionine 0.532 g 0%
Phénylalanine 0.725 g 0%
Proline 0.756 g 0%
Sérine 0.729 g 0%
Thréonine 0.838 g 0%
Tryptophane 0.215 g 0%
Tyrosine 0.652 g 0%
Valine 0.856 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 41.42 mg 3%
Cuivre 0.42 mg 47%
Fluorure 59.7 mcg 0%
Fer 3.67 mg 20%
Magnésium 79.6 mg 19%
Manganèse 0.64 mg 28%
Phosphore 300.38 mg 24%
Potassium 695.22 mg 15%
Sélénium 23.65 mcg 43%
Sodium 100.16 mg 4%
Zinc 5.58 mg 51%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 181.65 g 0%
Cendres 2.235 g 0%