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Cauliflower Mash

Ingrédient Quantité Calories
Chou-fleur 840g 210kcal
Bouillon de poulet 120g 320kcal
Ail 6g 9kcal
Feuilles de laurier 0.2g 1kcal
Sel de mer 3g 0kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 large head cauliflower, chopped (about 6 cups)
1/2 cup chicken broth
2 garlic cloves, crushed
1 teaspoon whole peppercorns
1 bay leaf
1/2 teaspoon salt

Directions
Place cauliflower in a large saucepan; add water to cover. Bring to a boil. Reduce heat. Simmer, covered, until tender, 10-12 minutes. Drain; return to pan.
Meanwhile, combine remaining ingredients in a small saucepan. Bring to a boil. Immediately remove from heat and strain; discard garlic, peppercorns and bay leaf. Add broth to cauliflower. Mash to reach desired consistency.

Valeurs nutritives
Taille des portions 162 g | ml
Quantité par portion 90
377
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 3.2g 4%
Gras saturés 0.7g 4%
Sodium 5014mg 218%
Total des glucides 11g 4%
Fibres alimentaires 3.4g 12%
Sucre 6.2g
Protéine 6.1g 12%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 70mg 5%
Fer 0.8mg 5%
Potassium 485mg 10%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 0.103 mcg 0%
Thiamine [B1] 0.092 mg 8%
Riboflavine [B2] 0.171 mg 13%
Niacine [B3] 1.209 mg 8%
Acide pantothénique [B5] 1.06 mg 21%
Vitamine B6 0.291 mg 17%
Cobalamine [B12] 0.06 mcg 0%
Floate [B9] 86.29 mcg 0%
Vitamine C 68.028 mg 76%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.205 mg 1%
Vitamine K 21.717 mcg 18%
Bétaïne 0 mg 0%
Choline 23.232 mg 4%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 11.4 g 4%
Sugars 6.2 g 12%
Fibres alimentaires 3.4 g 12%
Carbohydrate 11.4 g 0%
Glucides nets 5.2g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.164 g 0%
Arginine 0.127 g 0%
Acide aspartique 0.253 g 0%
Cystéine 0.029 g 0%
Acide glutamique 0.368 g 0%
Glycine 0.101 g 0%
Histidine 0.08 g 0%
Isoleucine 0.102 g 0%
Leucine 0.151 g 0%
Lysine 0.307 g 0%
Méthionine 0.029 g 0%
Phénylalanine 0.093 g 0%
Proline 0.1 g 0%
Sérine 0.122 g 0%
Thréonine 0.108 g 0%
Tryptophane 0.029 g 0%
Tyrosine 0.072 g 0%
Valine 0.178 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 70.34 mg 5%
Cuivre 0.06 mg 7%
Fluorure 1.4 mcg 0%
Fer 0.83 mg 5%
Magnésium 32.87 mg 8%
Manganèse 0.27 mg 12%
Phosphore 96.37 mg 8%
Potassium 485.03 mg 10%
Sélénium 6.58 mcg 12%
Sodium 5013.68 mg 218%
Zinc 0.41 mg 4%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 129.94 g 0%
Cendres 10.92 g 0%