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Healthy Butternut Squash Soup

Ingrédient Quantité Calories
Carottes 150g 62kcal
Oignons 26g 10kcal
Curcuma moulu 1.59g 5kcal
Ail 8.43g 13kcal
Sel de table 2.845g 0kcal
Huile d'olive 14g 124kcal
Cannelle moulue 1.38g 3kcal
Paprika 2g 6kcal
Courge, hiver, butternut, crue 907.185g 408kcal
Bouillon de légumes 61.25g 3kcal
Poivre noir moulu 0.575g 1kcal

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Whole30 Diet

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Recipe Instructions:

ingredients
1 tablespoons olive oil
2 lbs butternut squash cut in 1 inch pieces, about 5 cups
1 cup carrots diced
½ cup onion diced
1 tablespoon garlic minced
1 quart vegetable stock
1/4 teaspoon pepper add more to taste
1 teaspoon paprika
½ teaspoon salt
½ teaspoon cinnamon
½ teaspoon turmeric
instructions
Stove Top instructions
Heat olive oil in a pan over medium heat. Saute squash, carrots, onions + garlic until squash has browned on edges and onions/garlic are translucent
Add stock and spices to the pan. Bring to a boil. Once boiling, reduce heat + simmer for 30-40 minutes.
Puree with an immersion blender, or allow soup to cool + add to a blender. Blend until smooth.

Valeurs nutritives
Taille des portions 196 g | ml
Quantité par portion 106
443
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 2.6g 3%
Gras saturés 0.4g 2%
Sodium 238mg 10%
Total des glucides 22g 8%
Fibres alimentaires 4.1g 15%
Sucre 4.8g
Protéine 2g 4%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 89mg 7%
Fer 1.4mg 8%
Potassium 642mg 14%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 1022.616 mcg 114%
Thiamine [B1] 0.176 mg 15%
Riboflavine [B2] 0.054 mg 4%
Niacine [B3] 2.127 mg 13%
Acide pantothénique [B5] 0.705 mg 14%
Vitamine B6 0.299 mg 18%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 46.685 mcg 0%
Vitamine C 34.04 mg 38%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 2.795 mg 19%
Vitamine K 7.012 mcg 6%
Bétaïne 0.174 mg 0%
Choline 3.166 mg 1%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 21.7 g 8%
Sugars 4.8 g 10%
Fibres alimentaires 4.1 g 15%
Carbohydrate 3.8 g 0%
Glucides nets 16.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.098 g 0%
Arginine 0.126 g 0%
Acide aspartique 0.237 g 0%
Cystéine 0.023 g 0%
Acide glutamique 0.391 g 0%
Glycine 0.076 g 0%
Histidine 0.043 g 0%
Isoleucine 0.086 g 0%
Leucine 0.124 g 0%
Lysine 0.091 g 0%
Méthionine 0.026 g 0%
Phénylalanine 0.082 g 0%
Proline 0.081 g 0%
Sérine 0.08 g 0%
Thréonine 0.099 g 0%
Tryptophane 0.027 g 0%
Tyrosine 0.067 g 0%
Valine 0.093 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 88.75 mg 7%
Cuivre 0.13 mg 15%
Fluorure 0.89 mcg 0%
Fer 1.43 mg 8%
Magnésium 56.74 mg 14%
Manganèse 0.48 mg 21%
Phosphore 64.5 mg 5%
Potassium 641.55 mg 14%
Sélénium 1.05 mcg 2%
Sodium 238.09 mg 10%
Zinc 0.35 mg 3%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 167.505 g 0%
Cendres 2.091 g 0%