Your Recipe

Eggplant Bacon

Ingrédient Quantité Calories
Aubergine 548g 137kcal
Sirop d'érable 20g 52kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Poudre de chili 2.7g 8kcal
Paprika 2.3g 6kcal
Poivre de cayenne 0.7g 2kcal
Cidre de pomme 28.8g 13kcal
Sel de mer 18g 0kcal
Cumin, moulu 3.2g 12kcal
Sauce soja à base de soja (tamari) 34g 20kcal

Recipe Tags:

Raw Food Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 large eggplant, or, 3-4 Japanese eggplants (I prefer the later)
1 T sea salt
1 T maple syrup
2 T olive oil
2 T tamari
2 T apple cider vinegar
1 t chili powder
1 t paprika
1 t cumin
1/4 tsp cayenne

Instructions
Thinly slice eggplant on a mandoline (or, using a horizontal peeler, see below) and cut into strips. In a separate bowl, mix remaining ingredients. Place eggplant in marinade and let sit for a few hours, or even better, overnight.
Place eggplant strips on a teflex dehydrator sheet and dehydrate a for two hours at 105 degrees. Remove eggplant strips from teflex and place on mesh screen. Dehydrate till crispy.

Valeurs nutritives
Taille des portions 686 g | ml
Quantité par portion 498
2086
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 31g 39%
Gras saturés 4.2g 21%
Sodium 9073mg 394%
Total des glucides 55g 20%
Fibres alimentaires 19g 68%
Sucre 35g
Protéine 10g 21%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 126mg 10%
Fer 5.5mg 30%
Potassium 1591mg 34%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 118.785 mcg 13%
Thiamine [B1] 0.29 mg 24%
Riboflavine [B2] 0.599 mg 46%
Niacine [B3] 5.689 mg 36%
Acide pantothénique [B5] 1.762 mg 35%
Vitamine B6 0.671 mg 39%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 129.625 mcg 0%
Vitamine C 13.136 mg 15%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 7.692 mg 51%
Vitamine K 41.472 mcg 35%
Bétaïne 0.264 mg 0%
Choline 55.921 mg 10%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 55.2 g 20%
Sugars 35.3 g 71%
Fibres alimentaires 19 g 68%
Carbohydrate 48.6 g 0%
Glucides nets 19.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.489 g 0%
Arginine 0.484 g 0%
Acide aspartique 1.31 g 0%
Cystéine 0.079 g 0%
Acide glutamique 1.934 g 0%
Glycine 0.407 g 0%
Histidine 0.21 g 0%
Isoleucine 0.436 g 0%
Leucine 0.639 g 0%
Lysine 0.532 g 0%
Méthionine 0.125 g 0%
Phénylalanine 0.441 g 0%
Proline 0.597 g 0%
Sérine 0.415 g 0%
Thréonine 0.36 g 0%
Tryptophane 0.114 g 0%
Tyrosine 0.278 g 0%
Valine 0.5 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 125.91 mg 10%
Cuivre 0.58 mg 65%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 5.47 mg 30%
Magnésium 130.53 mg 31%
Manganèse 2.23 mg 97%
Phosphore 211.66 mg 17%
Potassium 1591.19 mg 34%
Sélénium 2.99 mcg 5%
Sodium 9072.87 mg 394%
Zinc 1.73 mg 16%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 560.989 g 0%
Cendres 10.546 g 0%