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Sweet Potato, Avocado and Black Bean Tacos

Ingrédient Quantité Calories
Avocats 150g 240kcal
Patates douces 340.19g 293kcal
Haricots noirs 425g 561kcal
Huile d'olive 14g 124kcal
Poudre de chili 2.7g 8kcal
Tortillas, prêtes à cuire ou à frire, maïs 224g 488kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 3/4 lb. sweet potatoes, scrubbed and cut into 1/2" chunks
1 tbsp. olive oil
1 tsp. chili powder
1 can (15 oz.) no-salt-added black beans, rinsed and drained
1/2 c. salsa verde
1 avocado, thinly sliced
8 corn tortillas
1/4 c. crumbled cotija or feta cheese
Cilantro, for garnish

Directions
Step 1
Toss sweet potatoes with olive oil, chili powder and 1⁄2 teaspoon salt. Arrange on large rimmed baking sheet; roast 30 minutes in 450°F oven.
Step 2
In saucepan, combine black beans with salsa verde; cook on medium until warm, stirring.
Step 3
Serve sweet potatoes and beans with avocado, corn tortillas, cotija or feta cheese and cilantro.

Valeurs nutritives
Taille des portions 289 g | ml
Quantité par portion 428
1792
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 11g 14%
Gras saturés 1.7g 9%
Sodium 95mg 4%
Total des glucides 71g 26%
Fibres alimentaires 18g 65%
Sucre 4.7g
Protéine 15g 30%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 106mg 8%
Fer 3.8mg 21%
Potassium 963mg 20%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 615.622 mcg 68%
Thiamine [B1] 0.405 mg 34%
Riboflavine [B2] 0.206 mg 16%
Niacine [B3] 2.579 mg 16%
Acide pantothénique [B5] 1.525 mg 31%
Vitamine B6 0.484 mg 28%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 201.032 mcg 0%
Vitamine C 5.796 mg 6%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 2.84 mg 19%
Vitamine K 15.733 mcg 13%
Bétaïne 0.621 mg 0%
Choline 58.331 mg 11%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 70.8 g 26%
Sugars 4.7 g 9%
Fibres alimentaires 18.1 g 65%
Carbohydrate 45.8 g 0%
Glucides nets 66.1g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.748 g 0%
Arginine 0.828 g 0%
Acide aspartique 1.789 g 0%
Cystéine 0.191 g 0%
Acide glutamique 2.294 g 0%
Glycine 0.598 g 0%
Histidine 0.408 g 0%
Isoleucine 0.613 g 0%
Leucine 1.287 g 0%
Lysine 0.845 g 0%
Méthionine 0.249 g 0%
Phénylalanine 0.783 g 0%
Proline 0.772 g 0%
Sérine 0.785 g 0%
Thréonine 0.618 g 0%
Tryptophane 0.171 g 0%
Tyrosine 0.446 g 0%
Valine 0.775 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 106.32 mg 8%
Cuivre 0.51 mg 57%
Fluorure 2.63 mcg 0%
Fer 3.78 mg 21%
Magnésium 147.84 mg 35%
Manganèse 0.94 mg 41%
Phosphore 386.09 mg 31%
Potassium 963.03 mg 20%
Sélénium 5.49 mcg 10%
Sodium 95.09 mg 4%
Zinc 2.45 mg 22%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 188.758 g 0%
Cendres 3.257 g 0%