Your Recipe

Recipe Instructions:

Nakrájejte lilek, cibule a rajčata na kostky, papriky na proužky, stroužky česneku na silné plátky. Cukety pokud jsou větší, rozkrojte podél, jinak nechte v celku, nakrájejte na centimetrové plátky.
Ve středním kastrole (nejlépe litinovém) rozpalte olej, na něm nechte dozlatova opéci nejprve lilek, pak cuketu, cibuli, papriky, rajčata, a dejte, mimo rajčat, na papírovou utěrku okapat. Poslední na oleji smažíme česnek – ten potřebuje smažit jen minimálně. Posypte osmahlý česnek cukrem a zasmahněte jej. Zalijte rajčaty z plechovky (včetně šťávy), osolte, opepřete, , bobkový list promíchejte a 15 minut poduste. Na konci by měla být přebytečná šťáva z rajčat téměř odpařená, takže se opečená zelenina, kterou tam v tu chvíli přidáte, ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť.
Přidejte trochu studeného olivového oleje, lístky tymiánu, tenké nudličky lístků persilky. Okamžitě stáhněte z ohně, podávejte horké, či druhý den studené.