Your Recipe

Garlic Stock

Składnik Ilość Kalorie
Czosnek 170.1g 253kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

2 big garlic heads
Kosher salt, to taste

Directions
Peel the garlic and roughly chop the cloves. Combine with 12 cups of water in a stockpot and bring to a boil over high heat. Lower the heat to a confident simmer and cook for 1 hour or so, until the liquid has reduced to about 8 cups. Pour through a fine-mesh sieve into a heatproof bowl. Use a spoon to mash the softened garlic through the sieve, enriching the broth (I incorporate almost all of it, but it’s your broth). Season with kosher salt to taste (1½ to 2 teaspoons for me).

dane odżywcze
Wielkość porcji 170 g | ml
Ilość na porcję 253
1060
kcal
kilojoules
% Dziennej Wartości *
Tłuszcz całkowity 0.9g 1%
Tłuszcz nasycony 0.2g 1%
Sód 29mg 1%
Węglowodany ogółem 56g 20%
Błonnik 3.6g 13%
Cukier 1.7g
Białko 11g 22%
Witamina D 0mcg 0%
Wapń 308mg 24%
Żelazo 2.9mg 16%
Potas 682mg 15%
* % Daily Value (DV) mówi, ile składnik odżywczy w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.
Drukuj PDF
Witamina
składnik odżywczy Ilość DV
Witamina A 0 mcg 0%
Tiamina [B1] 0.34 mg 28%
Ryboflawina [B2] 0.187 mg 14%
Niacyna [B3] 1.191 mg 7%
Kwas pantotenowy [B5] 1.014 mg 20%
Witamina B6 2.101 mg 124%
Kobalamina [B12] 0 mcg 0%
Kwas foliowy [B9] 5.103 mcg 0%
Witamina C 53.071 mg 59%
Witamina D 0 mcg 0%
Witamina E 0.136 mg 1%
Witamina K 2.892 mcg 2%
Betaina 0 mg 0%
Cholina 39.463 mg 7%
Carbohydrates
składnik odżywczy Ilość DV
Węglowodany ogółem 56.3 g 20%
Sugars 1.7 g 3%
Błonnik 3.6 g 13%
Carbohydrate 56.3 g 0%
Węglowodany netto 54.6g
Aminokwasy
składnik odżywczy Ilość DV
Alanine 0.225 g 0%
Arginina 1.078 g 0%
kwas asparaginowy 0.832 g 0%
Cysteina 0.111 g 0%
Kwas glutaminowy 1.369 g 0%
Glicyna 0.34 g 0%
Histydyna 0.192 g 0%
Izoleucyna 0.369 g 0%
Leucyna 0.524 g 0%
Lizyna 0.464 g 0%
Metionina 0.129 g 0%
Alanina 0.311 g 0%
Prolina 0.17 g 0%
Seryna 0.323 g 0%
Treonina 0.267 g 0%
Tryptofan 0.112 g 0%
Tyrozyna 0.138 g 0%
Walina 0.495 g 0%
Minerały
składnik odżywczy Ilość DV
Wapń 307.88 mg 24%
Miedź 0.51 mg 57%
Fluor 0 mcg 0%
Żelazo 2.89 mg 16%
Magnez 42.53 mg 10%
Mangan 2.84 mg 124%
Fosfor 260.25 mg 21%
Potas 682.1 mg 15%
Selen 24.15 mcg 44%
Sód 28.92 mg 1%
Cynk 1.97 mg 18%
inne
składnik odżywczy Ilość DV
Woda 99.679 g 0%
Popiół 2.552 g 0%